Gezond. Drie lekkere saladedressings maken
Groenvoer is de komende maanden volop beschikbaar. Met een lekkere saladedressing maak je die salade op smaak. Hier drie smaken.
Door Annet van Dorsser (RawFood.nl)
Sla, tomaat, komkommer, worteltjes en paprika zijn natuurlijk de bekendste ingrediënten voor salades. Toch zijn er veel meer mogelijkheden. Denk bijvoorbeeld eens aan spinazie, venkel, raapstelen, andijvie, witlof, bloemkool, Chinese kool, bleekselderij, postelein, prei, ui, radijs, snijbiet, suikermais, broccoli, avocado en waterkers.
Op smaak maken doe je met verse kruiden zoals bieslook, basilicum, peterselie, selderij, lavas, salie, bonenkruid, rozemarijn, tijm, dille, bosuitjes en munt. Of wilde planten zoals paardenbloemblad (molsla), dovenetel, duizendblad en zuring.
Zelfgemaakte kiemen zijn heerlijk in salades, bijvoorbeeld alfalfa, tuinkers, taugé, mosterdkers en basilicumkers.
Om die bak rauwe groenten zonder zulke kant-en-klaar dressings te maken, zónder suikers, zoetstoffen, E-nummers, zout en transvetten. Hier een paar dressingrecepten.
Fantasiedressing
Ingrediënten voor 2 personen
3 eetlepels olijfolie, extra vierge (eerste persing)
sap van halve sinaasappel
2 theelepels mosterd
halve theelepel zeezout of Himalayazout
Bereiding
Meng de dressing en mix hem door je salade.
Lekker pittig en speciaal!
Mangodressing
Ingrediënten voor 2 personen
halve mango
1 tomaat
2 eetlepels olijfolie, extra vierge (eerste persing)
halve theelepel zeezout of Himalaya zout
Bereiding
Meng alle ingrediënten in de keukenmachine of met een staafmixer. Mix de dressing door je salade.
Verrassend en verfrissend tegelijk!
Avocadodressing
Ingrediënten voor 2 personen
1 avocado
1 eetlepel citroensap,
klein handje fijngehakte verse peterselie
snufje peper
zeezout of Himalayazout naar smaak
koffielepel honing of agave (optioneel)
Bereiding
Meng alle ingrediënten met de staafmixer of in de keukenmachine door elkaar.
Als je die niet hebt, kun je ze ook met een vork door elkaar prakken.
Heerlijk zachte en romige dressing.
Geniet van je gezonde zomersalades!
Annet van Dorsser is eigenaar van RawFood.nl. Meer van dit soort gezonde en lekkere recepten vind je op RawFood.nl.
